Tipico ripieno originario dell’Italia settentrionale, preparato con amaretti, zucca, noce moscata e Parmigiano Reggiano DOP. Tradizionalmente serviti con burro fuso, salvia e abbondante grana grattugiato.
Ingredienti pasta: Farina di grano tenero “00”, uova, semola di grano duro, pomodoro.
Ingredienti ripieno: Purea di zucca, ricotta, amaretti, noce moscata, Parmigiano Reggiano DOP, Grana Padano DOP.
Percentuale pasta ripieno: 50%/50%
Peso per pezzo/nido: 19g
Dimensioni: 66mmx60mm
Resa dopo la cottura: 28%
Porzione consigliata: 135g (7 pezzi)
Porzioni per cartone: 25